Ямар хоол хийх аргын дагуу хамгийн тохиромжтой хоол хийх зүйлсийг сонгох вэ?

Ямар хоол хийх аргын дагуу хамгийн тохиромжтой хоол хийх зүйлсийг сонгох вэ?

Би хоол хийх зүйлсийн салбарын тусгайлан сурдаг мэргэжилтүн,ялгаатай соёлын нөхцөлд сав,таваа үнэлж ирсэн жилүүд. Худалдан авагчдын хамгийн түгээмпүүл бүүрхийл нь гадаад хүүрхийл юм уу үнэ дээр тулгуурлан хоол хийх зүйлс сонгох — үнэнхүү өдөртөн хоол хийх аргын дагуу бодож үзэхгүйн улмаас. Аливаа ашигтайн хоол хийх зүйлсийн заавар нь нэг хялбар асуултаас эхлэх ёстой: та үнэнхүү ямар хоол хийдэг вэ?

Тэр асуулт сонголтын процессыг ихэд практик болгож өгдөг. Би үүрд ямар нэг сайн түүрхийлгүй таваа бүхнүүдийн хувьд тохиромжтой гэж бодож ирсэн. Тэр бүүрхийл бүүрхийл биш. Би хэлэх ёстой нь: ямар нэг сайн түүрхийлгүй таваа та ажиллана, гэтгүй түүний ажиллах чанар — мөн хүртэлх хугацаа — та яаж хоол варга — материал болон дизайн та нарын хоол варганы стилтэй тохирч буйн дагуу өөрчлөгдөнө. Дараах тайлбар нь хамгийн чухал зүйлсийг хамарна.

Хоол варганы арга хоол варганы сонголтыг яагаад тодорхойлдог

Янз бүрийн хоол варганы арга хоол варганы дээр янз бүрийн шаардлагууд тавьина. Дунд халуун дээр нүүрсний хайрцаг хөвхрүүлэх нь өндөр температур дээр зүүд хайрцаг хөвхрүүлэхтэй адилхан биш. Макарон булгах нь хоол варганы дээр үлдэх дарлал нь хоол варганы дээр удаан хүртэлх хугацаанд хоол варгахтай адилхан биш. Хүртэлх арга өөр өөр халуун шаардлагууд, гадаргуу шаардлагууд, бүтцийн шаардлагууд тавьина.

Арга бүрт тайлбар:

• Нүүрсний хайрцаг хөвхрүүлэх ба хөвхрүүлэн хоол варгах: Хурдан, төвхөн халуун тархалт шаардлана. Алюминийн суурьт нүүрсний хайрцаг хөвхрүүлэх таван хайрцаг нь түүнд онцгой сайн — алюминий нь халуунд гойд халуунд бүтэн гурван-дөрвөн дахин хурдан халуунд ордого, иймд үүн дээр өндөр халуунд хүртэлх хугацаанд хоол варгах, нүүрсний хайрцаг хөвхрүүлэх, хөвхрүүлэн хоол варгах, жижиг уураг хоол варгах зүйлсийн хувьд илүү тохиромжтой.
• Зүүд хайрцаг хөвхрүүлэх ба хөвхрүүлэн хоол варгах: Температур өндөр, гадаргуу хуурай. Энэ ахуйн аргын хувьд та халуун дуурин хүртэл халуун хадгалах, хүйтэн хоол хүртэл температурын уналахгүй хүнд зүүдсүүд хүснэ. Зүүдсүүд нь бүтэн гангаар юм уу хүнд анодизированный алюминийн товхой сууринтай байх ёстой. Хүчтүүн халуунд удаан хавчигдаж, зохистой шарлангуй юм уу цагаан хүртэлх хүртүүн хөвөртүүн хучилт нь ердөө хүчтүүн халуунд зориулж бүтээгдээгүй.
• Буцалж, хүчтүүн халуунд буцалж: Гүн сав, хүртүүн багтаамж, дуурах хүчтүүн хадгалагч ханатай сав хүснэ. Алуминийн доторх цөмтэй зүүдсүүд нь буцалж бүтээхдээ үр дүнтүүн халуунд орж, удаан хугацааны ахуйн аргын хувьд түүний бүтээмжийг хадгалж чадна.
• Хуурай ахуйн арга, удаан ахуйн арга: Удаан, доод халуун, чийг хадгалагч. Танай сав юм уу кассероль нь хатуу таарах таваг, хананы зүүдсүүд нь удаан хугацаанд тогтмол температурыг хадгалж чадах ёстой. Таваг таарах нь худалдан авагчид ихдээ хаяж үлдээд — тэр үед л таарахгүй тавагт хөөс хүртэл хөөс гарч бүтээхдээ илрүүн.
• Гүн зүүдсүүд, пан-зүүдсүүд: Тосны цацрагт түүнийг агуулах өндөр хана, тосны температур тархихын тулд тогтвортой талбай, удаан хугацааны өндөр дулааныг аюулгүй зөвшөөрдөг материал шаардагдаж буй.

Соёлжин хэрэгсэлийн материалаа газрынхан сүүлд тохируулах

Та үлдсэн хоолоо хийх үндсэн аргуудыг ойлгосны дараа материалаа сонгох нь илүү хялбар болой. Гол материалаа сонгох сонголтууд ба түүнийг хэрхэн ашиглах:

Хаягдмуйн алюминийн тосгүй хувилбар

Энэ нь өдөр тутмын ажилч – саутэ, яйц холимог, блин, хөнгөн тослолт хийхдээ тун тохиромуй. Хаягдмуйн алюминийн бүтэц нь даралтанд алюминийнхонд хүнд, хатуу суурь үүсгэдөг, дулааны тархалт илүү сайн, хугацааны дараа хүнд хүрэх хандлага багасадөг. PFOA-гүй хучилт, индукц халуунд ашиглаж болох магнетик суурьт хавтгай хайрцагуудыг сонгох.

Нэг зүйл шударгаар хэлэх үнэн: төврүүлсэн хучилт нь өндөр температурт халдаг хоол хийх зүйлсийн хүрд биш. Хэрэв та үлдмүүрт өндөр температурт мах хийх ёстой, эсвэл соусын хүрд хийх үед тавагны дунд хурдатгаж хийх ёстой бол төврүүлсэн таваг нь түүнд тохиромжгүй хоол хийх хэрэгсэл. Энэ нь бүтээдийн дутагдал биш — хучилтын зориулалт яг ийнхүү.

Зөөлөн гуурс

Стаинлесс сталь өндөр температурт саадгүй халдаг, металл хоол хийх хэрэгсэлтэй аюулгүй ажилладаг, түүнд саадгүй төврүүлж, үлдмүүрт халдаг, тавагны дунд хурдатгаж соус хийх газрын хүрд хийх ажилд тохиромжтой. Түүнд ПТФЭ ба ПФОА хучилт бүүл, өдөр тутамд хоол хийх үед тавагны гадаргуу цацахгүй, түүнд хүчтэй бүтээмжтүүл. Гэтэл практик дагуу тавагны гадаргуу хангалттай халдагүй, тос хангалттай хэрэглэдэгүй тохиолдолд хоол тавагны дунд наалдаж болой.

Хүнд жингийн ба хуурай төмөр орлуулалт

Хуучин төмөр халуун хадгалах чадвараар онцгой ялгардаг, түүн дээр бүүрхийлж, овооноос шүүрт хүртэл шилжих, мөн удаан хугацаанд тогтмол, тэнцвэрт халуун шаарддаг блюдүүдийн хувьд илүү тохиромжтой. Үүнд гол дутагдалд нь хүнд жин ба тодорхой ашиглалтын шаардлагууд орой. Халуун хадгалах чадварыг хадгалж, гэтэд хүнд жинг багасгахыг хүсдэг худалдан авагсад хувин төмөр хөөрхийн зүйлсийн хувьд кассерол-загварын хоолоо бүүрхийлж хөөрхийн зүйлсийн хувьд хүнд хэмжээт алюминийн хөөрхийн зүйлс нь практик орлогын хувьд тохиромжтой.

Таңын хоолоо бүүрхийлж хөөрхийн зүйлсийн хувьд практик худалдан авах зөвлөмжүүд

Та индукцон шүүрт ашигладаг уу? Хэрэв тийнхүү бол, түүн дээр та сүүлд бүхнээс өмнө асуух ёстой. Индукцон шүүрт ашиглахын тулд шүүрт хөөрхийн зүйлс нь соронзон суурьт байх ёстой — ихэвчлэн шүүрт хөөрхийн зүйлсний доод талд соронзон нержүүст гангаар холбогдсон давхарга байдаг. Бүх алюминийн эсвэл антихүрдүүр хөөрхийн зүйлс индукцон шүүрт ашиглаж болохгүй, түүнд бүтээгдхүүнүүд шүүрт дээр ижилхэн харагдаж буйд ч. Худалдан авахын өмнө бүтээгдхүүний техникийн үзүүлэлтүүдийг шалгах ёстой; хайрцаг дээр ихэвчлэн индукцон шүүрт ашиглаж болохгүй гэдгийг заагч тэмдэг байдаг.

Хэмжээ нь олон худалдагчдын хүлээснээс илүү их нөлөө үзүүлдэг. Нэг хүний гэрт 28 см-ийн зуурхай таваа халдахад удаан зарцуулдаг, мөн хоолын хувилбарыг талбай дээр тун зүйл бүрхүүлдэг учир түүнийг төвөгтэй шарж болой. Ихэнх гэрт ашиглахуйц анхны санамж: өдөр тутамд ашиглах 20–24 см-ийн таваа, том гэрт хоол хийх 26–28 см-ийн таваа, ба хөвсгүүр хийх, соус хийх 2–4 литр-ийн соус таваа.

Тавааны барьцаа нь сайтар үнэлж үзэхүйц дэлгэрэнгүй юм. Халдаж буй үед халдаж нехүүл барьцаа — тогтмол хоол хийдэг хүмүүсд зориулж үүрдэг үндэсний аюулгүй байдлын шаардлага, сонгомуйц үйлдэл биш. Тавааны барьцаа ривет (хөлдүүр) аргаар хийснүүр нь цуглуулан хийснүүртэй харьцуулж үүрдэг түүхийн хүчтүүр, тодорхой өдөр тутамд ашиглаж буй үед илүү урт хугацаа үлдмүүр.

Функцональ хоол хийх таваа цуглуулмаа бүрдүүлэх

Хамгийн том бүрдүүлсэн хоол загасны цуглуулманд худалдан авахын оронд, та үнэнхүү ашигладаг хоол загасны аргуудад тулгуурлан цуглуулмаа бүрдүүлэхийн тулд бодож үзэх хэрэгтэй. Гурван-таван хэсгээс бүрдүүлсэн сайн сонгосон цуглуулма нь арван хэсгээс бүрдүүлсэн, шилдэг хувилбарын цуглуулманд хүртэл шилдэг үр дүн үзүүлдэг.

Ихэнх гэртний хоол загасны хүмүүсд зориулж, хэрэглэх үндсэн цуглуулманд дараах хэсгүүд орно:

1. 24 см-ийн төмөр хөвөртүүн хоол загасны тава — яйц, хоол загасны ногоо, хөнгөн уурагт бүтээдүүн хоол загасны тава.
2. 26–28 см-ийн хөвөртүүн ган, эсвэл хатуу анодизированнын тава — хоол загасны тава, хоол загасны тава, хоол загасны соусын тава.
3. 2–3 литр хэмжээтний соусын тава, шилүүн хаалттай — соус, бөөр, ногоо хоол загасны тава.
4. 4–6 литр хэмжээтний бульон тава, эсвэл кассероль тава — сүүд, хоол загасны тава, хоол загасны тава.

MGC-ийн хоол бүтээх зүйлс нь үнэнхүү ийм өдөр тутамд ашиглагддаг олон талт чадварыг анхааран зохиомжилсон — шингэн алюминийн дүүрэн хаягдсан, гадаргуу нь цавуургүй таваа, индукцтой хосмуйн суурин сонголтууд, агаарын хоол бүтээх зүйлс нь олон төрлийн хоол бүтээх аргуудыг хамарч. Таны гэрт хоол бүтээх зүйлс тохируулж буйдаа юм уу, хоол бүтээх зүйлсийг дэлгүүрт худалдаанд гаргахын тулд худалдан авч буйдаа, таны сонгож буй хоол бүтээх зүйлсийн сонголт нь үнэнхүү хоол бүтээх аргуудад тулгуурлан хийгдвэл, та үр дүнтэй ажиллах хоол бүтээх зүйлсийн бүрдлүүрт хүрдэг, үүнээс өөр хоол бүтээх зүйлсийн бүрдлүүрт хүрдэг.

Дүгнэлт

Хоол бүтээх зүйлс сонгох нь хоол бүтээх аргуудад тулгуурлан шийдвэрлэхдээ хялбаршдаг — брэнд нэрс юм уу үнэний түвшинд тулгуурлан шийдвэрлэхдээ биш. Та ямар хоолыг хамгийн их хийдэг вэ? Түүнд ямар материал, ямар бүтэц шаардагддаг вэ? Түүнийг та үүн дээр тулгуурлан үнэлдэг.

Сайн хоол хийх зөвлөмжүүд зөвхөн зөв газрын хэрэгсэлтэй хамт явдаг. Таны үр дүнг улам бүлдүүлэх, төхөөрөмжийн ажиллах хугацааг уртасгахын тулд та өөрийн хоол хийх арга барилд тохирох газрын хэрэгсэл сонгох ёстой. Жишээлбэл, өндөр чанарын түрхлэггүй таваа нь та үүрд хүртэл шаржихын тулд хангалттай биш, мөн хамгийн бат түүрдүүн газрын таваа нь та яйц хөөрхөн гаргахыг хүсвэл хангалттай техник ба тосгүйд та үүрд хүртэл сүүдлүүрдүүн бүлдүүлмүүд үүсгэнэ.

Хэрэв та хоол хийх арга барилын аль ньтэй эхлэх вэ гэдгийн тухайд хамгийн их ашигладаг нэг юм уу хоёр арга барилд анхаарал төвлөрүүл, түүнд хамгийн тохиромжтой материал сонго, хоол хийх уралдаан таны өсөж өргөжихдөө цуглуулалтанд хэрэгсэл нэм.