EN
Ялгаатай хоол бүтээх шаардлагад нийцүүлэн зөв таваа сонгож авахын тулд яаж үйлдэх вэ?
Та үүрд хоолны дэлгүүрт зогсож, 24 см юм уу 28 см-ийн таваг аль нь таны хувьд илүү тохиромжтой гэдгийг магадгүй тодорхойлохгүй үлдсэн байна? Та үүнийг хүнд бодож ойлгохгүй үлдсэн цорын ганц хүн биш, мөн «том — илүү сайн» гэдгийн хариулт ч столь хялбар биш.
Тааламжит таваг сонгох нь та хэдэн хүнд хоол хүрдэг, ямар хоол бэлдэх арга барилыг илүү их ашигладаг, мөн та ямар хоол бэлдэх төхөөрөмжүүдтэй гэдгийн дээр суурилдаг. Би хоол бэлдэх таваг хүрдэг үйлдвэрлэлийн салбарт тусгайлан ажиллаж, гэрт болон тараалтын нөхцөлд зүүд таваг, шүүд таваг хүрдэг үйлдлийн үр дүнг үнэлж ирсэн. Тавагны хэмжээ — хоол бэлдэх таваг хүрдэг үйлдвэрлэлийн салбарт хамгийн их анхааралд хүрдэг шийдвэрүүдийн нэг, мөн өдөр тутмын үр дүнг хамгийн их нөлөөлдөг шийдвэрүүдийн нэг.
Яагаад тааламжит тавагны хэмжээ та бодож буйгаас илүү чухал?
Тааны хоолны савны диаметр нь хоолын бүтээмжит шарлалтад шууд нөлөөлөхүйц. Хэт жижиг сав нь хоолыг хурдан цуглуулж, та хүсч буй шарлалтын оронд уур үүсгэнэ — энэ нь шарлалтын техникүүдийн (жишээ нь: холимог шарлалт, уурын дотор улаан бүрхүүл үүсгэх) үед онцгой ач хүртэлтэй асуудал. Нэг порционы хоолын хувьд хэт том сковородка нь энергийн хаялт үүсгэнэ, хоолд төвөнхийн дуурайлтгүй дулаан үүсгэнэ, мөн ашиглагдахгүй талбайд тос юм уу соус шарлаж шатах аюул үүсгэнэ.
Түүнд хамаарах хэмжээний хүрээ нь 14 см-ээс (нэг яйцаа шарлах юм уу жижиг порционы соус халуун хадгалахад тохиромжтой) доош 40 см-т (том гэр бүлд зориулан хоол хийх) хүртэл үргэлжилнэ. Ихэнх гэртний хоол хийгчдийн хувьд 20 см, 24 см, 28 см, 30 см-ийн хэмжээ нь бүх практик хэрэгцээг хангана.
Зөв хэмжээ сонгох гол шалгуур
1. Порционы хэмжээ ба гэр бүлийн тоо
Та үүнийг сонгохдоо үүрд та ямар хүмүүсд хоол хийдэг тухай бодож үзэхүйц.
- 20 см: Нэг хүний хооллолтод зориулж бага хэмжээтний үйлдлүүд — нэг яйц, жижиг омлет, жижиг соусын хэмжээ, нөгөө нь нэг хүний хоолыг дулаан хийх — түүнд тохиромжтой. Бага хэмжээтний таваа хурдан дулаан хийдэг, түүн дээр том таваа ашигладаг гэрт ч түүн дээрх үйлдлүүдийн хувьд хэрэгцээтний таваа.
- 24 см: Нэг эсвэл хоёр хүний өдөртөн хооллолтод зориулж үлдэх таваа. Та өөрсдийнхөөн хооллолтод ашигладаг бол, 24 см-ийн таваа та нарын хооллолтод тохиромжтой — хоёр яйцаас бүрдсэн үдшүүл, хоёр курицын хүзүү, салатын нөгөө нь шүүртүүлсэн ногоо.
- 28 см: Хоёр — дөрвөн хүний гэрт хамгийн олон талт таваа. Түүн дээр өдөртөн хооллолтод ашигладаг бүх үйлдлүүдийн хувьд хамгийн тохиромжтой диаметр, түүн дээр хооллолтод ашигладаг бүх үйлдлүүдийн хувьд хамгийн тохиромжтой диаметр, түүн дээр хооллолтод ашигладаг бүх үйлдлүүдийн хувьд хамгийн тохиромжтой диаметр, түүн дээр хооллолтод ашигладаг бүх үйлдлүүдийн хувьд хамгийн тохиромжтой диаметр.
- 30 см ба түүн дээш: Том гэрт эсвэл зочин урилгаар хооллолтод ашигладаг бол, 30 см эсвэл 32 см-ийн таваа та нарын хооллолтод шребүүлсэн хооллолтод ашигладаг бүх үйлдлүүдийн хувьд хамгийн тохиромжтой гадаргууг үлдэх.
2. Хооллолтод ашигладаг арга барилууд ба шүүртүүлсэн хооллолтод ашигладаг арга барилууд
Та хоолын бүтээлд төрөл бүрийн зуурхайлах арга — холимог зуурхайлах, гадаргууг нь халуун дүүрүүлж шарлангуй үүсгэх, бага хэмжээний тос дээр зуурхайлах — ашигладаг бол, хавтгай суурин хэсгийн хэмжээ нь нийт гадаад диаметртэй харьцуулж үзэхдээ илүү чухал. 28 см-ийн зуурхайлах сав нь налуу хананыг тооцож үзэхгүйд үүн доторх үүрдүүлэх хавтгай хэсгийн хэмжээ нь ихэвчлэн 22–23 см орчим байдаг. Дөрвөн хүснэгтүүдийн уурыг нь халуун дүүрүүлж шарлангуй үүсгэхдээ тус бүрд шууд гадаргуу хүртэл хүртүүлэх шаардлагатай. Түүнийг хурдан цуглуулбал та шарлангуй үүсгэхгүй, уур үүсгэнэ.
Анхны харахад нийт диаметр ба үүрдүүлэх гадаргуу нь ижил мэт санагдаж болой, гэтэдүүн үүн доторх хананы хэмжээ нь гадаад хэмжээнд орж байдаг. Хэдэн хүснэгтүүдийн уурыг нь халуун дүүрүүлж шарлангуй үүсгэхдээ юу тодорхойлдог вэ? Зөвхөн хавтгай суурин хэсгийн хэмжээ л тодорхойлдог. Халуун дүүрүүлж шарлангуй үүсгэх, үүрдүүлэхдээ өргөн гадаргуу хүртүүлэх шаардлагатай үед, та хүснэгтүүдийн тооноос гаргаж авч буй хэмжээнд нь нэг алхам томруулах шаардлагатай.
Баримтлах, буцалгах эсвэл гүнзгий бүрхүүрт хөнгөн цөмжлөх зэрэг удаан бэлдэх арга барилд ханаңын өндөр нь суурин өргөн бүрхүүртэй харьцуулж илүү чухал. 24 см-ийн суурин өргөн бүрхүүртэй, гүнзгий таваа нь түүн дээрх даалгаврын хувьд илүү өргөн, гүнзгий бүрхүүртэй таваанаас илүү үр дүнтэй байж магад.
3. Таны төхөөрөмж ба хадгалалтын хязгаарлалт
Хамгийн тохиромжтой сонголт нь бүрдүүлэх хоолны зан үйлд, кухнян төхөөрөмжийн бүтэцт хамаарахыг ойлгохдоо надад удаан хугацаа шаардлагатай байв — ёсой хариулт бүхний хувьд байхгүй. Нэг таваа та нарын үндсэн ажилч таваа болой гэж сонгож буйдаа — 24 см эсвэл 28 см-ийн таваа нь ихэнх гэртүүдийн хувьд хамгийн олон талын ажилч таваа юм. Бүх тавааны цуглуулга бүрдүүлж буйдаа — та ямар тавааныг үнэнхүү үлгэрт хэрэглэдгийг системтэй бодож үзэх хэрэгтей.
Тогтмол бюджеттэй үед, үндсэн хөрөнгө оруулалт нь үндсэн хэмжээтэй таваанд — ерөнхийдөө 24 см-с 28 см хүртэл — хийх нь илүү ухаалаг, харин илүү том тавааныг хориглох нь ховор хэрэглэдгийн улмаас хадгалалт хийх нь илүү зөрчилгүй. Сард нэг удаа хэрэглэдгийн улмаас том сковородка нь та нарын өдөр тутмын хоолны тавааныг худалдан авах хөрөнгө оруулалттой адилхан бүтэцт байхгүй.
Хадгалах газар нь мөн хүчирхийлж болох юм. Их хэмжээний зүйлс нь илүү олон шүүрт хайрцаг шаардаж, 32 см-ийн таваа дүүрэн хурдхан бүрдүүлж, жижиг хоолны савыг хүртэмүүр хийхийг хүндэтгүүр хийхгүйн цагт та тусгай тавиур эсвэл тохиромжтой дүүрэн хурдхан бүрдүүлж буй системтэй бөлгөн бөлөөр хүртэмүүр хийхгүй.
Хоол хүртэмүүр хийх нөхцөлд тавааны хэмжээний зөвлөмүүр
Янз бүрийн нөхцөлд янз бүрийн хэмжээ шаардаж. Дараах нь түүнд үндэслэн бүрдүүлсэн практик таталцам:
- Өндөг ба үдшүүр хоол: 20 см — өндөгт хүртэмүүр хийх хүрээ хангалттай, гэтэд хэрэглээгүй халуун гадаргуугаар өндөгт хүртэмүүр хийхгүй.
- Хоёр хүний хувьд түүрхүүлсэн ногоо: 24 см — түүрхүүлсэн ногоог хүртэмүүр хийхдээ хүртэмүүр хийхгүй, газар хаяхгүй.
- Тахианы гуя эсвэл загасны хуудас: 28 см — хоёр до трё хуудас хүртэмүүр хийхдээ хангалттай гадаргуу үүрдүүр, бүрдүүлж буй халуун гадаргуу дээр хүртэмүүр хийхдээ тодорхой халуун гадаргуу үүрдүүр — уураг халуун гадаргуу дээр хүртэмүүр хийхдээ тодорхой халуун гадаргуу үүрдүүр.
- Гэр бүлийн холимог хоол хүртэмүүр хийх эсвэл их хэмжээний хоол хүртэмүүр хийх: 30 см ба түүн дээш — халуун дүүрүүлж шарлангуй үүсгэх, үүрдүүлэхдээ хэдэн хүснэгтүүдийн уурыг нь зэрэгцүүлж гадаргуу хүртүүлэх шаардлагатай үед шаардлагатай.
Нэг хэмжээ хүрэлцэхгүй
Хэрэв франц хэлбэртэй хоол загаслах ёс нь таны үйлдлийн дунд хүртэл бүрдүүлж буй, эсвэл тодорхой зуургах техник нь таны үйлдлийн дунд хүртэл бүрдүүлж буй бол, түүнд зориулж хийгдсэн таваа нь олон зүйлд ашиглагддаг таваанаас илүү үр дүнтэй ажилламуй.
Ихэнх хүмүүс 24 см-ээс 28 см хүртэлх таваа нь өдөр тутмын шаардлагыг хангамуй гэж ойлгомуй, гэтэд таны хоол загаслах стил ба гэр бүлний хэмжээ нь түүн дээрх саналыг нүүрлүүр талаар нь хөдөлгөмуй.
Тавааны бүтээл чанар ба тохирох хэмжээ
Зөв таваа сонгох нь шийдвэрлэх ажилын зөвхөн нэг хэсэг. Суурин хүнд бүтэц ба чанар нь дулааны тархалтын төлөвшилт, үүн дагаж тааламжит хоол хийх арга барилын үр дүн тогтвортой бүтэх эсвэл бүтэхгүй бүтэхийг шууд тодорхойлдог. Хүчилтөрөгчлөг алюминий хавтгай суурин нь тавааны төв хэсгийн төлөвшилт бүтэхгүй бүтэхийг устгадог, үүн дагаж та 20 см юм уу 28 см-ийн таваа сонгож буйгаас үл хамааран.
MGC таваа хүрээлэн бүх хэмжээний таваа орхидог: нэг хүний хоол хийх жижиг таваа доошоо гэр бүлийн хэмжээний таваа хүртэл. Бүх таваа нь дунд зэрэг доошоо өндөр зэрэг хоол хийх үр дүнг дэмжих чанартай бүтэцтэй. Та гэрт хоол хийх зүйлс сонгож буйгаас үл хамааран юм уу бүхэлд нь худалдааны ассортимент бүтээж буйгаас үл хамааран, зөв таваа хэмжээ сонгох нь тогтвортой бүтэцтэй хослол нь өдөр тутмын үр дүнд хэмжигдэхүйц нөлөө үзүүлдог.
Бүх MGC таваа хүрээлэнд танилцаж, mgccookware.com .
