EN
Ар түрлүү аш-тамак даярдоо үчүн туура таба өлчөмүн кандай тандаңыз?
Сиз өзүңүздү кухня магазининде турганда, 24 см же 28 см диаметрдеги табак сиздин кухняңызга туура келеби, деп ойлонгонбу? Бул тандоо кыйын болгонун сезинип, «чонураак — жакшыраак» деген жалпы эреже менен чечилбейт.
Туура табактын өлчөмүн тандоо сиз ким үчүн тамак даярлайсыз, кандай даярдоо ыкмаларын көп колдоносуз жана кандай кухня техникасыңыз бар экендигине байланыштуу. Мен тамак даярлоо таанымалдыгындагы маманмын, үй шарттарында жана таратуу шарттарында кууштуруу жана пассерлеу сапатын бааладым. Табактын өлчөмү — кухняга керектүү заттарды тандоодо эң көп түшүнүлбөгөн чечимдердин бири, бирок күндөлүк натыйжалар үчүн эң маанилүүсү.
Неге туура табактын өлчөмү сиз ойлогондон көп мааниге ээ
Сиздин ас таягынын диаметри таамдын пышуу сапатына туурасынан таасир этет. Эгер таяк чоңдугу аз болсо, таам бир-бирине жакын калат, анда сиздин келген сэар (түрлүү таамдарды кыздыруу) ордуна булакчылык пайда болот — бул чыбыртма же белокторду кыздыруу үчүн өтө маанилүү маселе. Бир порциялык тамак үчүн чоң сковородка энергияны чачыратат, таамга түзгүлүк жылуулук бербейт жана колдонулбаган аймактарда май же соус жанып кетүүнүн коркунучун көтөрөт.
Жалпы колдонулуучу өлчөмдөр 14 см (жеке жумуштун үчүн жумуштун жумушун жасоого же чоң эмес соустун жылуулугун көтөрүүгө жарамдуу) ден 40 смге чейин (чоң үй-бүлөлүк пышыруу үчүн). Көпчүлүк үйдөгү пышыруучулар үчүн 20 см, 24 см, 28 см жана 30 см өлчөмдөрү толук практикалык спектрди камтыйт.
Тиешелүү өлчөмдү тандоонун негизги критерийлери
1. Порциялар жана үй-бүлөнүн көлөмү
Алгач, сиз ким үчүн пышыратыңыз?
- 20 см: Бир гана таамды даярдоого ыңгайлуу — бир топурак, кичинекей омлет, бир порция соус же бир адам үчүн тамакты жылытат. Компакттуу жана тез кызат, бул өлчөм чоң кухнялык заттарды негизинен колдонгон үйлөрдө да пайдалуу кошумча зат.
- 24 см: Бир же эки адам үчүн күндөлүк колдонууга ыңгайлуу тандоо. Эгерде сиз ар күнү өзүңүзгө же өзүңүздүн жараныңызга тамак даярласаңыз, 24 см табагы бул диапазонду жакшы камтыйт — эки топурактан турган түштүк менен ичке кесилген чыбыртма же көжөттүн жарылганына чейин.
- 28 см: Экиден төрткө чейинки үйлөр үчүн эң көп таанымал тандоо. Бул диаметр күндөлүк даярдоонун эң кең диапазонун камтыйт, бирок чоң болуп көрүнбөй жана энергияны ашыкча чыгарат.
- 30 см жана андан чоңураак: Чоң үйлөр үчүн же конокторго тамак даярлоо жыш болгондо, 30 см же 32 см табагы сизге керектүү беттин аянтын берет жана бир нече баштапкы даярдоо талап кылбайт.
2. Даярдоо ыкмасы жана кыздыруу техникалары
Сиздин аш-тамак даярдоо ыкмаларыңыз кууштуруу, жанып кетүү же терең эмес кууштуруу ыкмаларына багытталган болсо, жалпы сырткы диаметрден гөрө караганда, тегерек түбүнүн аянты маанилүү. 28 см табагында чыбык тараптарын чыгарганда, таптакыр пайдаланылуучу түбүнүн аянты орточо 22–23 см түзөт. Дөрт бүтүн натыйжалуу жанып кетүү үчүн ар бирине туурасынан түбү менен түздөн-түз тийиш керек. Аларды бирге жыйнап коюңуз — анда сиз жанып кетүүнүн ордуна булак пайда кыласыз.
Башында жалпы диаметр менен чыныгы пайдаланылуучу түбүнүн аянты бирдей экенин көрсөңүз болот — бирок бул толук туура эмес. Сырткы өлчөмдө чыбык тараптар да эсептелген. Бир убакта канча натыйжалуу жанып кетүү же кууштуруу мүмкүн экенин гана тегерек түбүнүн аянты белгилейт. Жогорку жылуулуктун плита ыкмаларында кеңири түбүнүн түздөн-түз тийиш маанилүү болгондуктан, порция санына негизделген өлчөмдөн бир чондукка чондургула.
Браизинг, кайнаруу же терең эмес пеште пышыруу сыяктуу жаваптуу даярдоо ыкмалары үчүн табагын тереңдүгү негиздин туурасынан маанилүүрөөк. Терең таба, негизи 24 см жана жогорку жактары бар, ошол иш үчүн кеңирээк, бирок тереңдүгү аз табадан жакшы натыйжа берет.
3. Сиздин курал-жабдыктарыңыз жана сактоо чектөөлөрү
Мен узак убакыт ичинде эң ыңгайлуу тандоо сиздин кулинариялык адаттарыңызга жана башка кухня жабдыктарыңызга толук байланыштуу экенин түшүнүп алдым — жалпысынан колдонууга болгон бирдиктүү жооп жок. Бир гана табаны негизги иштегич катары тандасаңыз — 24 см же 28 см таба орточо үйлөр үчүн эң күчтүү универсалдык вариант. Толук кухня жабдыгын толтуруу үчүн системалык түрдө сиз нааданын регулярдуу колдонуп жүрөөнү ойлонуңуз.
Чектелген бюджет менен, сапаты жакшы орточо чоңдуктагы таба — анын чоңдугу орточо 24 смден 28 смге чейин — үчүн акча салуу жана көп колдонулбаган ири табалар үчүн акча чыгымын азайтуу артыкчылыктуу. Айына бир жолу колдонулган ири сковородка сиздин күндөлүк пышыруу табаңыз үчүн чыгым көрсөтүүгө баарынан тиешелүү.
Сактоо да жетиштүүлүү. Ири бөлүктөр үчүн кабинетте көбүрөөк орун керек, ал эми 32 см табагын чогултуу кичине карагайлыктын жетишип алууну кыйынлатат, эгерде сизде арнанган рейка же туура чогултуу системасы болбосо.
Кууш-кууш таба өлчөмдөрүнүн көрсөтмөлөрү
Ар түрлүү шарттарда ар түрлүү өлчөмдөр керек. Бул жалпы пайдаланылган даярдоо ыкмаларына негизделген практикалык нускама:
- Жумуртка жана тамактануу үчүн заттар: 20 см — жумуртканын ашыкча ысык бетке тийгизилүүнүн алдын алуу үчүн жетиштүү негиздик аянт.
- Эки адам үчүн кызгызылган көжөлөр: 24 см — бул өлчөм ичке толтуруу же орунду убакытта таштап койуу ыктымалдыгын жок кылат.
- Тавук төшү же балык филеттэри: 28 см — бул өлчөм ики же үч бөлүккө жетиштүү бетти камсыз кылат, бул протеинди караңгылап кызгызуу үчүн негизги кызгызуу техникасын ишке ашырууга мүмкүндүк берет.
- Семья үчүн кызгызылган таамдар же чоң көлөмдөгү даярдоо: 30 см жана андан жогору — бир нече бөлүгүн бир убакта түбүнөн жылытат, жогорку температурада таякчаларда иштегенде милдеттүү.
Бир өлчөм башкача айтканда, жетишпейт
Эгер француз стилдагы тамактарды даярдоо же белгилүү кизартуу ыкмалары сиздин күндөлүк иш-аракетиңиздин бөлүгү болсо, анда ошол максатка ыңгайлуу кастрюля бир нече максатка жарамдуу кастрюляга караганда сизге жакшыраак кызмат кылат. Бирок, түрлүү тамактарды даярлоочу көпчүлүк үй-бүлөлөр үчүн универсалдуу 28 см жана кичинекей 20 см кастрюлялар күндөлүк даярдоонун көпчүлүк ыкмаларын камтыйт жана ашыкча кайталанбайт.
Көпчүлүк адамдар 24 смден 28 смге чейинки кастрюля күндөлүк керектөөлөрдү жакшы камтыйт деп эсэпке алышат, бирок сиздин даярдоо стилиңиз жана үй-бүлөнүн көлөмү бул маслахатты бир баскычка оңго же солго чейин өзгөртүшү мүмкүн.
Кастрюлянын өлчөмүнөн тышкары, анын курулуш сапаты
Дурус таба размерин тандоо гана чечимдин бир бөлүгү. Табанын калыңдыгы жана сапаты жарыктын таралышын теңдештирет, бул турганда кууштуруу ыкмаларынын натыйжалуулугун туруктуу кылат. Калыңдатылган алюминий кушуунун табаны ортосунда тең эмес караңгылоону тудурган ысык дарактарды жок кылат, анткени сиз 20 см же 28 см таба колдонсоңуз да.
MGC табагы толук диапазонду камтыйт: бирден-экиге жетиштүү компакттуу табалардан баштап, семьяга жетиштүү ири табаларга чейин. Бардык табалар орточо жана жогорку деңгээлдеги даярдоого ыңгайлуу бирдей сапат стандартында жасалган. Сиз үйгө жаңы таба тандасаңыз же оптта таба жыйнагын түзсөңүз, туруктуу курулган дурус таба размери күндөлүк натыйжага маанилүү таасир этет.
Толук MGC таба диапазонун карап чыгыңыз mgccookware.com .
